vandaag in mijn moestuin

Kersen

Gisteren kreeg ik van een vriendin kersen, ze had er zoveel dat ze is gaan uitdelen, zo lief van haar  ze woont niet echt in de buurt en dat ze toch aan mij had gedacht
Ben op zoek gegaan op internet naar een lekker recept voor kersen inmaken en heb er een gevonden op landleven die ik ga proberen, inmaken met azijn en suiker, klinkt zuur maar het komt goed hoop ik.

Warme week met een zwart randje

08-07-2015

Alles heeft wat stil gelegen te warm om maar iets te doen, maar vooral de zorg voor onze lieve oude dame van 15.
En nu het wat koeler is moet ik het verlies verwerken van haar overlijden, onze oudste poes, na 15 jaar was ze gewoon moe en op en hebben wij haar in goed overleg met onze dierenarts laten inslapen, niet in de praktijk maar thuis waar ze hoorde.
Zij was de prinses in ons huis, grote leegte brengt dit met zich mee.

Ik was voornamelijk haar personeel, lekker eten, schone bak de kussentjes gezogen en opgeklopt en op tijd uitgewassen, kammen aaien en als ik ging stofzuigen moest ik haar ook zuigen, net zolang miauwen tot ze kreeg wat ze wilde dan lag ze stil op de tafel en kon ik wel een half uur doorgaan, het kon haar niet lang genoeg duren.
Maar zij wilde vooral vaak en heel veel aandacht aaien kroelen dan genoot ze, maar als het niet ging zoals zij wilde dan liet ze dit merken ook, als ik achter de laptop zat ging zij er gewoon op het toetsten bord liggen en ja dan kreeg ze wel aandacht was ik in de keuken dan wilde ze op het aanrecht zitten iets wat niet kan als je aan het koken bent maar daar had zij maling aan kon ze er niet op! dan liep ze diep beledigd weg en keek je het eerste uur niet meer aan, wat zal ik dit alles missen.

We hebben haar laten cremeren, een mooi urntje staat nu in huis.
Ze hoorde hier gewoon, in huis, dit voelt zo goed voor ons, ze is nu toch nog voor altijd een beetje bij ons, maar vooral de mooie herinneringen aan haar zitten in ons hart die vergeet je nooit.

Rode bieten salade

INGREDIËNTEN

* 500 gr kleine rode bietjes

* 150 gr sperzieboontjes

* 100 gr peultjes

* 100 gr rucola ( gewassen)

* 1 avocado

* 2 eetlepels geroosterde zaden mix ( pijnboompitten zonnebloempitten pompoenzaad)

* 2 hard gekookte eieren in vieren gesneden

Voor de dressing

* 2 eetlepels extra virgin olijfolie

* 1 eetlepel citroensap

* Zeste van 1 citroen

* 1 eetlepel ahornsiroop

* 2 theelepels grove mosterd

* peper en zout naar smaak toevoegen 

Bereiding

Verwijder loof van de bietjes en boen ze schoon onder de kraan met een borsteltje

Kook ze ongeveer in een kwartier gaar ( oudere bieten hebben een wat langere tijd nodig )

Laat de bietjes afkoelen

Blancheer  in een grote pan met kokend water de sperzieboontjes en peultjes 1 minuut schep ze over in een vergiet en spoel direct af onder koud stromend water.

Pel de bietjes als ze zijn afgekoeld en snij ze in vieren

Avocado in blokjes snijden

Vermeng nu alle INGREDIËNTEN in een grote kom behalve de eieren

Maak de dressing klaar en schep met een lepel regelmatig over de salade

Leg de eieren op de salade en strooi de noten erover

Tip:

Je kunt er ook een maaltijd salade van maken door er een blikje goed uitgelekte zalm of tonijn aan toe te voegen

Of door een paar gegrilde kipfilets in plakken gesneden op de salade te leggen

 

Zelf Dukkah maken

 

Hier heb ik altijd een potje van staan, je kunt het ongeveer een maand bewaren  maar bij ons is het al eerder weer op

INGREDIËNTEN

* 2 eetlepels gehakte hazelnoten*

* 2 eetlepel gehakte amandelen *

* 2 eetlepels geroosterde sesamzaadjes

* 1 eetlepel korianderzaad

* 1 eetlepel venkelzaad

* 2 theelepels komijn poeder ( djinten )

* Vers gemalen peper naar smaak

* 1 theelepel zeezout ( indien gewenst 2 theelepels )

* Maar je kunt ook of alleen amandelen of hazelnoten gebruiken of andere noten gebruiken het is maar net wat je lekker vind

Doe alle INGREDIËNTEN behalve zout op een bakplaat en rooster het in een voorverwarmde oven tot de noten en kruiden gaan kleuren gaan kleuren en het moet gaan geuren

Laat alles nu goed afkoelen 

Doe nu alles in een vijzel of keukenmachine tot je een mooi kruidenmengsel hebt

Samen met het zout en de Peper

Bewaar de Dukkah in een afgesloten potje koel en droog

Je kan de dukkah op heel veel manieren gebruiken strooi b.v. wat over een ovenschotel maar kan ook heel goed bij vlees e.d. als paneerlaag

Of als saus om in te dippen dan meng je een paar eetlepels olie met paar eetlepels dukkah goed door elkaar, ook heerlijk met stokbrood of bij de BBQ

Vandaag in mijn moestuin

Het is vooral veel begieten en weinig genieten.

Vanavond hebben een mede tuinierster ik besloten om een regendans te gaan instuderen, die droogte houd maar aan in 3 maanden tijd is er maar 15 mm regen gevallen, voor wie niet van regen houd geweldig voor ons iets minder
Ja het zit in onze aard klagen over het weer, gelukkig is het voor mij hobby en gaan inkomstenbron mijn moestuin maar heb medelijden met de tuinders

Wat wel goed gaat zijn mijn aardbeien bijna 4 kilo vandaag geplukt zoveel heb ik nog nooit in 1 keer geplukt
De rest van het fruit gaat ook goed daarover geen klagen

De Dille die ik heb gezaaid komt nog niet op maar hou hoop

Morgen ga ik de eerste bietjes oogsten dus ga maar eens bedenken wat ik daar van ga maken maar denk gezien de weervoorspelling voor morgen dat het een bietensalade gaat worden

vandaag in mijn moestuin

Het is en blijft te droog gistermiddag heeft het een beetje geregend maar lang niet genoeg
Dus vandaag maar weer water geven
Maar mijn bessen en frambozen gaan goed

Op de foto mijn gele frambozen
Als ze goed rijp zijn kleuren ze bijna oranje en
zijn heerlijk zoet

De zwarte bessen beginnen ook al behoorlijk te kleuren
Om ze zo te eten daar ben ik geen fan van maar maak er heerlijke limonade en Jam van
Dit jaar wil ik ook proberen om er wijn van te maken
Wie tips heeft, ze zijn van harte welkom










Vanmiddag heb ik mijn watermeloenen in de tuin gezet
Had 6 zaadjes gezaaid maar er zijn maar 2 opgekomen
Ben heel benieuwd of het gaat lukken om er watermeloenen van te kunnen oogsten, heb nog nooit iemand gesproken die het el is gelukt maar wie weet
Ik hou het voor jullie bij hoe het ermee gaat

op de foto de watermeloenplantjes
Aarde eerst goed nat gemaakt plantjes erin en daarna nog wat water gegeven
Vanavond ook nog weer wat water geven

Ook heb ik nog de eerste puntpaprika´s geplant
Het word warm dus moet het nu wel lukken

Zoet zure gember Vinaigrette

Voor dit recept gebruik ik om af te meten een cup

 

 Ingrediënten

* 1/4 cup druivenpitolie

* 1/3 cup heel dun gesneden lente ui

* 1 theelepel zeer fijn gehakte verse gember*

* 1 theelepel zeer fijn gesneden verse munt

* 2 eetlepels rijstazijn

* 1 eetlepel honing

* 1 theelepel citroen zeste

* 1 theelepel Dijon mosterd 

* Peper en zeezout naar smaak 

Bereiding

Meng alle ingrediënten door elkaar, voor 1 uur laten staan om alle smaken goed te laten vermengen

Een heerlijke vinaigrette voor over een komkommer rucola salade

* Verse gember kun je gewoon op het aanrecht bewaren en voor gebruik de hoeveel eraf snijden die je nodig hebt, alleen even het opgedroogde stukje wegsnijden