donderdag 9 juli 2015

Warme week met een zwart randje

08-07-2015

Alles heeft wat stil gelegen te warm om maar iets te doen, maar vooral de zorg voor onze lieve oude dame van 15.
En nu het wat koeler is moet ik het verlies verwerken van haar overlijden, onze oudste poes, na 15 jaar was ze gewoon moe en op en hebben wij haar in goed overleg met onze dierenarts laten inslapen, niet in de praktijk maar thuis waar ze hoorde.
Zij was de prinses in ons huis, grote leegte brengt dit met zich mee.

Ik was voornamelijk haar personeel, lekker eten, schone bak de kussentjes gezogen en opgeklopt en op tijd uitgewassen, kammen aaien en als ik ging stofzuigen moest ik haar ook zuigen, net zolang miauwen tot ze kreeg wat ze wilde dan lag ze stil op de tafel en kon ik wel een half uur doorgaan, het kon haar niet lang genoeg duren.
Maar zij wilde vooral vaak en heel veel aandacht aaien kroelen dan genoot ze, maar als het niet ging zoals zij wilde dan liet ze dit merken ook, als ik achter de laptop zat ging zij er gewoon op het toetsten bord liggen en ja dan kreeg ze wel aandacht was ik in de keuken dan wilde ze op het aanrecht zitten iets wat niet kan als je aan het koken bent maar daar had zij maling aan kon ze er niet op! dan liep ze diep beledigd weg en keek je het eerste uur niet meer aan, wat zal ik dit alles missen.

We hebben haar laten cremeren, een mooi urntje staat nu in huis.
Ze hoorde hier gewoon, in huis, dit voelt zo goed voor ons, ze is nu toch nog voor altijd een beetje bij ons, maar vooral de mooie herinneringen aan haar zitten in ons hart die vergeet je nooit.

dinsdag 7 juli 2015

Rode bieten salade

INGREDIËNTEN


* 500 gr kleine rode bietjes
* 150 gr sperzieboontjes
* 100 gr peultjes
* 100 gr rucola ( gewassen)
* 1 avocado
* 2 eetlepels geroosterde zaden mix ( pijnboompitten zonnebloempitten pompoenzaad)
* 2 hard gekookte eieren in vieren gesneden

Voor de dressing

* 2 eetlepels extra virgin olijfolie
* 1 eetlepel citroensap
* Zeste van 1 citroen
* 1 eetlepel ahornsiroop
* 2 theelepels grove mosterd
* peper en zout naar smaak toevoegen 

Bereiding

Verwijder loof van de bietjes en boen ze schoon onder de kraan met een borsteltje
Kook ze ongeveer in een kwartier gaar ( oudere bieten hebben een wat langere tijd nodig )
Laat de bietjes afkoelen
Blancheer  in een grote pan met kokend water de sperzieboontjes en peultjes 1 minuut schep ze over in een vergiet en spoel direct af onder koud stromend water.
Pel de bietjes als ze zijn afgekoeld en snij ze in vieren
Avocado in blokjes snijden
Vermeng nu alle INGREDIËNTEN in een grote kom behalve de eieren
Maak de dressing klaar en schep met een lepel regelmatig over de salade
Leg de eieren op de salade en strooi de noten erover

Tip:

Je kunt er ook een maaltijd salade van maken door er een blikje goed uitgelekte zalm of tonijn aan toe te voegen
Of door een paar gegrilde kipfilets in plakken gesneden op de salade te leggen




 

woensdag 1 juli 2015

Zelf Dukkah maken

 













Hier heb ik altijd een potje van staan, je kunt het ongeveer een maand bewaren  maar bij ons is het al eerder weer op

INGREDIËNTEN


* 2 eetlepels gehakte hazelnoten*
* 2 eetlepel gehakte amandelen *
* 2 eetlepels geroosterde sesamzaadjes
* 1 eetlepel korianderzaad
* 1 eetlepel venkelzaad
* 2 theelepels komijn poeder ( djinten )
* Vers gemalen peper naar smaak
* 1 theelepel zeezout ( indien gewenst 2 theelepels )

* Maar je kunt ook of alleen amandelen of hazelnoten gebruiken of andere noten gebruiken het is maar net wat je lekker vind

Doe alle INGREDIËNTEN behalve zout op een bakplaat en rooster het in een voorverwarmde oven tot de noten en kruiden gaan kleuren gaan kleuren en het moet gaan geuren
Laat alles nu goed afkoelen 
Doe nu alles in een vijzel of keukenmachine tot je een mooi kruidenmengsel hebt
Samen met het zout en de Peper
Bewaar de Dukkah in een afgesloten potje koel en droog

Je kan de dukkah op heel veel manieren gebruiken strooi b.v. wat over een ovenschotel maar kan ook heel goed bij vlees e.d. als paneerlaag
Of als saus om in te dippen dan meng je een paar eetlepels olie met paar eetlepels dukkah goed door elkaar, ook heerlijk met stokbrood of bij de BBQ

dinsdag 30 juni 2015

Vandaag in mijn moestuin

Het is vooral veel begieten en weinig genieten.

Vanavond hebben een mede tuinierster ik besloten om een regendans te gaan instuderen, die droogte houd maar aan in 3 maanden tijd is er maar 15 mm regen gevallen, voor wie niet van regen houd geweldig voor ons iets minder
Ja het zit in onze aard klagen over het weer, gelukkig is het voor mij hobby en gaan inkomstenbron mijn moestuin maar heb medelijden met de tuinders

Wat wel goed gaat zijn mijn aardbeien bijna 4 kilo vandaag geplukt zoveel heb ik nog nooit in 1 keer geplukt
De rest van het fruit gaat ook goed daarover geen klagen

De Dille die ik heb gezaaid komt nog niet op maar hou hoop

Morgen ga ik de eerste bietjes oogsten dus ga maar eens bedenken wat ik daar van ga maken maar denk gezien de weervoorspelling voor morgen dat het een bietensalade gaat worden

maandag 29 juni 2015

vandaag in mijn moestuin

Het is en blijft te droog gistermiddag heeft het een beetje geregend maar lang niet genoeg
Dus vandaag maar weer water geven
Maar mijn bessen en frambozen gaan goed



Op de foto mijn gele frambozen
Als ze goed rijp zijn kleuren ze bijna oranje en
zijn heerlijk zoet












De zwarte bessen beginnen ook al behoorlijk te kleuren
Om ze zo te eten daar ben ik geen fan van maar maak er heerlijke limonade en Jam van
Dit jaar wil ik ook proberen om er wijn van te maken
Wie tips heeft, ze zijn van harte welkom










Vanmiddag heb ik mijn watermeloenen in de tuin gezet
Had 6 zaadjes gezaaid maar er zijn maar 2 opgekomen
Ben heel benieuwd of het gaat lukken om er watermeloenen van te kunnen oogsten, heb nog nooit iemand gesproken die het el is gelukt maar wie weet
Ik hou het voor jullie bij hoe het ermee gaat


op de foto de watermeloenplantjes
Aarde eerst goed nat gemaakt plantjes erin en daarna nog wat water gegeven
Vanavond ook nog weer wat water geven













Ook heb ik nog de eerste puntpaprika´s geplant
Het word warm dus moet het nu wel lukken

zondag 28 juni 2015

Zoet zure gember Vinaigrette

Voor dit recept gebruik ik om af te meten een cup

 

 Ingrediënten


* 1/4 cup druivenpitolie
* 1/3 cup heel dun gesneden lente ui
* 1 theelepel zeer fijn gehakte verse gember*
* 1 theelepel zeer fijn gesneden verse munt
* 2 eetlepels rijstazijn
* 1 eetlepel honing
* 1 theelepel citroen zeste
* 1 theelepel Dijon mosterd 
* Peper en zeezout naar smaak 

Bereiding

Meng alle ingrediënten door elkaar, voor 1 uur laten staan om alle smaken goed te laten vermengen
Een heerlijke vinaigrette voor over een komkommer rucola salade

* Verse gember kun je gewoon op het aanrecht bewaren en voor gebruik de hoeveel eraf snijden die je nodig hebt, alleen even het opgedroogde stukje wegsnijden



    

Tropische Ananas mango smootie

Ondanks het mooie begin van deze dag wil het niet echt lukken met het weer
Nog geen hittegolf met Tropische temperaturen
Daarom hebben wij onszelf maar verwent met een Tropische smootie




















Ingrediënten

voor 2 personen

* 100 ml Amandelmelk
* 1 ingevroren banaan
* plak verse ananas van 10 cm dik
* halve mango
* halve granaatappel pitjes
* 1 appel

Bereiding

Schil de ananas en snij in stukjes hart kun je laten zitten
Schil de mango en snij in stukjes
Granaatappel pitten uit voorzichtig met een lepeltje uit de schil halen
Appel wassen en in vieren snijden klokhuis verwijderen
Doe alle ingrediënten in volgorde als hierboven beschreven in de blender
Zet de blender op de laagste stand tot alles fijn is
Nu nog 30 sec op de hoogste stand en klaar is je smootie

 

mijn begin van de dag
















Toen ik vanochtend wakker werd was dit mijn uitzicht de opkomende zon schijnt door de bomen op het water dat in brand lijkt te staan wel een foto waard vond ik

Vandaag in mijn moestuin

27-06-2015
Vanmorgen even snel naar mijn moestuin
Water gegeven want er is geen regen gevallen vannacht, helaas
Rode kropsla plantjes verplant, moest nodig gebeuren maar had gehoopt op wat regen

maar nu eerst maar de grond goed natgemaakt aarde weer los maken en plantjes erin vanavond weer wat water gegeven nu maar hopen dat ze goed aanslaan


Mijn bietjes gaan goed, hoop over een paar weken de eerste bietjes te kunnen oogsten
















De kruisbessen hebben nog wel even tijd nodig om te kleuren en smaak te krijgen
Kan niet wachten om er van te gaan snoepen en de eerste jam van de kruisbessen te gaan maken










De rode bessen (Aalbessen) zijn nog groen maar met wat geluk zal het een goede oogst worden
Nadat ik de foto had geplaatst zag ik pas dat er een rups op een blad zat van mijn bessen struik
heb de rups een beetje uitvergroot er weer ingeplakt op de foto zodat hij goed te zien is
Blij dat de rups op mijn bes zit en niet op mijn kool plantjes
zal nu ook de kool in de gaten moeten houden op mee-eters











Nog wat aardbeien geplukt en daarvan met mango appel banaan en amandelmelk een Smootie van gemaakt voor bij mijn lunch.

vrijdag 26 juni 2015

Vandaag in mijn moestuin

Vandaag 26-06-2015 weer dille ingezaaid voor de 3 e keer dit jaar.
Het wil niet goed ontkiemen door de droogte en kou
Hoop dit keer op meer succes
Ik vind het een heerlijk kruid dus fingers crosst
Er staan een paar heerlijke recepten op mijn blog met Dille





Zal jullie op de hoogte houden van de ontwikkeling of het dit keer wel gaat lukken het weerbericht voor komende week is Hittegolf ongelooflijk eindelijk toch zomer, word weer veel water geven.

Mijn aardappel en tomatenplanten bespoten vandaag tegen phytophthora iets wat ik eigenlijk liever niet zou doen maar ja als de planten ziek worden geen aardappels en tomaten






Mijn komkommers en pepers doen het geweldig in de kas ondanks de kou.
Al een paar keer een heerlijke komkommersalade gemaakt van eigen oogst, een broodje kaas en komkommer beetje peper kan geen gebak tegenop of gewoon zo een stuk opeten,
zoveel meer smaak dan de komkommers uit de winkel.













4 kg aardbeien geoogst en jam van gemaakt, en een paar bakjes ingevroren voor smootie´s voor als er geen aardbeien meer zijn op mijn tuin.
Vanmiddag een heerlijke smootie gemaakt met veel aardbeien mango appel en wilde perzik heerlijk al die verse vruchten

De rode en zwarte bessen beginnen ook al een beetje te kleuren maar de kruisbessen moeten echt wat meer zon hebben

De doperwten beginnen ook al goed te groeien begin volgende week kan ik de eerste erwten plukken



donderdag 25 juni 2015

Pistache Honing Sinaasappel Vinaigrette

Ingrediënten

* 50 ml extra virgin olijfolie
* 50 ml vers geperst sinaasappelsap
* 3 eetlepels ongezouten pistachenoten
* 3 eetlepels appelazijn ( ekoplaza)

* 1 1/2 eetlepel honing
* 1 1/2 theelepel sinaasappelrasp
* 2 tenen knoflook fijn gehakt
* peper en zeezout naar smaak

Bereiding 


Doe alle ingrediënten behalve het zout en de peper in een blender
Zet de blender op de laagste stand en langzaam naar de hoogste dit om de ingrediënten goed fijn te malen, controleer of je mooie egale saus hebt zonder stukjes zo niet dan nog even op de hoogste stand mixen
Voeg peper en zout na smaak toe eventueel ook nog wat honing als je de vinaigrette te zuur vind

Een heerlijke vinaigrette bij geroosterde groenten salade´s of herfst gerechten met b.v. pompoen







 

havermout smootie

ingrediënten


* 100 ml amandel melk
* paar eetlepels Griekse yoghurt 

* 1 banaan  
* bevroren banaan (avond ervoor in de diepvries zonder schil)
* 6 eetlepels havermout (ongekookt) 
* 1 appel
* 100 gr fruit naar keuze  ( verse mango ananas e.d.)
* ½ theelepel vanille poeder
Ekoplaza
* ¼ theelepel gemalen kaneel  




Bereiding

Voeg alle ingrediënten in de blender in de volgorde als beschreven bij ingrediënten
Zet eerst op een lage stand tot een glad geheel, zet nu op de hoogste stand ongeveer 30 seconden 
Giet over in hoge glazen en serveer direct

Tahin pasta maken

ingrediënten


* 2 cup´s rauwe gepelde sesamzaadjes 

* 1 snufje Himalaya roze zout

Bereiding

Doe de ingrediënten in een keukenmachine en mix ongeveer 5-7 minuten, (elke minuut de randen met een spatel schoonmaken en weer in de kom doen) mix totdat het is glad en romig is.

Bewaar in een luchtdichte glazen potje in de koelkast.

Je kunt ook een grotere hoeveelheid maken en invriezen

Voor dit recept gebruik ik cup´s omdat dit makkelijker is met afwegen
Setje Cup´s kun je in elke kookwinkel kopen


 

Verse kruiden Tahin Pesto

ingrediënten

recept voor 1 portie
* 1 cup verse blad peterselie bladeren 
* 1 cup verse koriander bladeren 
* paar verse muntblaadjes 
* 2 eetlepels tahin  Tahin pasta
* 2 eetlepels citroensap  (vers geperst)
* 1 eetlepel  extra virgin olijfolie
* 2 teentjes knoflook fijngeseden

* 1/8 - 1/4 ( naar smaak ) theelepel Himalaya zout

Bereiding 

Voeg alle ingrediënten samen in een keukenmachine tot alles goed gemengd is.
Heerlijke pesto bij een salade 
Maar ook bij een kaasplankje met stokbrood

Voor dit recept gebruik ik cup´s omdat dit makkelijker is met afwegen
Setje Cup´s kun je in elke kookwinkel kopen
Je kunt kunt dit recept aanpassen naar smaak met meer of andere kruiden.

dinsdag 23 juni 2015

Basilicm pesto
















Ingrediënten


* 100  gr Basilicum blaadjes met stengel
* 100  ml extra virgin olijfolie
* 50 gr Harde Parmezaanse kaas
* 3 teentjes knoflook fijn gehakt
* 1 eetlepel pijnboompitten 
* 2 eetlepels gehakte walnoten 
* peper en zeezout


Bereiding

Rooster de pijnboompitten en walnoten in een koekenpan op niet een al hoge vlam in 5 tot 10 min licht bruin dan op een bord laten afkoelen
Strooi het zout over de gehakte knoflook en prak het met een vork goed door elkaar
Doe de knoflook en de helft van de basilicum blaadjes in een keukenmachine en mix dit 15 sec
Voeg nu de rest van de basilicum toe zet de keukenmachine weer aan op niet te hoge stand en voeg langzaam de olijfolie toe tot alles goed is gemengd
Voeg de Parmezaanse kaas en geroosterde noten toe en laat de keukenmachine 30 sec draaien op hoogste stand halverwege even met een spatel alles weer goed naar beneden schrapen 
maak op smaak met peper en eventueel nog wat zout

Pesto overdoen in een afsluitbaar potje je kunt het ongeveer een week bewaren in de koelkast
Je kunt ook meer maken en invriezen 
Deze pesto gebruik ik in mijn komkommer avocado salade




Banaan amandel Smootie

 Ingrediënten

* 2 rijpe bananen
* 2 bevroren bananen
* theelepel amandelboter of 1 blokje ingevroren amandelboter*

De bananen in stukjes snijden en in de blender doen 
bevroren banaan en amandelboter toevoegen
Zet de blender eerst op een lage stand 
Als de bevroren banaan in kleinere stukjes zijn dan op hoogste stand
De smootie is klaar als je een mooie gladde substantie hebt zonder stukjes

Je kunt eventueel wat groene groente´s toevoegen 
Dan heb je een gezonde groene smootie

Voeg geen water toe

 *amandelboter maken

zondag 21 juni 2015

Basilicum citroen pesto

ingrediënten

 

* 2 cup´s Basilicum blaadjes
* 1 teentje knoflook, fijngehakt
* 1/2 cup extra virgin olijfolie
* 1/2 cup geraspte Parmezaanse kaas
* 1 eetlepel citroensap
* 1 eetlepel zeste van een citroen
* 2 eetlepels gepelde grof gehakte amandelen
* zout naar smaak


Meng alle ingrediënten in een keukenmachine of vermaal in een vijzel. 
Deze saus past heel goed bij pasta vlees, vis of bij salades.
 1 week houdbaar in de koelkast maar kan ook worden ingevroren voor later gebruik

Cachewnoten crème

 Ingrediënten

 

* 150 gr rauwe cashewnoten (ongezouten en niet gebrand)
* 500 ml mineraalwater
* 1/4 theelepel zeezout

Week de Cashewnoten vooraf in een deel van het water de noten moeten goed onder staan
laat ze tenminste 4 uur weken maar niet langer dan 8 uur
Na weken de Cashewnoten goed afspoelen onder een stromende kraan
Doe 100 ml water in een blender daarna Cashewnoten en zout
Begin op een lage snelheid naar langzaam hoger ongeveer in 30 sec. schrap met een spatel de kanten van de mengkom schoon, als de crème te dik is voeg je nog een beetje water toe maar begin met een klein beetje water de crème mag niet te dun worden
Zet de blender nu op de hoogste stand en mix gedurende 2 min tot de crème mooi glad

Doe de crème over in een goed afsluitbaar potje of bakje
In doe koelkast kun je het een week bewaren
Maar kunt ook meer maken en porties invriezen voor later gebruik in de vriezer 3 maanden houdbaar
Deze crème gebruik ik door de lauwwarme sperziebonen salade 
Maar past ook op heel veel andere salade´s

Komkommer Avocado salade


Ingrediënten


recept voor 2 personen

* 1 Komkommer geschild en in blokjes gesneden
* 1 Avocado in blokjes
* 2 Lente uitjes fijn gesneden
* handje vol rucola
* 1 eetlepel vol fijn gehakte koriander
* zeste van een limoen
* 1 theelepel hot chilisaus
* 1 theelepel extra vigin olijfolie
* 2 eetlepels basilicum pesto
* zout naar smaak

 

Meng alle ingrediënten behalve de chilisaus goed door elkaar
Verdeel over 2 schaaltjes en druppel de chili saus over

Een heerlijke frisse zomer salade voor bij de lunch of bijgerecht bij het diner

Banaan chocolade smootie

Ingrediënten

 

 per portie

* 100 ml Amandelmelk
* 1 hele bevroren banaan (2 bevroren helften)
* 1 verse banaan
* 2 eetlepels rauwe cacao poeder
* 2 eetlepels Amandel boter 

* vleugje kaneel
* halve theelepel vanille poeder Ekoplaza
* paar ijsblokjes


Bereiding 

Eerst de amandelmelk in de blender voeg dan de rest van de ingrediënten toe
Begin op lage stand en als de bevroren banaan en ijsblokjes fijn gemalen zijn de snelheid langzaam verhogen, mix nu op de hoogste stand nog 30 sec tot een mooie luchtige smootie


Je kunt er ook een eetlepel Whey proteïne poeder (vanille) doorheen doen dan heb je een heerlijke oppepper na het sporten


Whey proteïne poeder, koop ik bij De Tuinen Let dan vooral op de aanbiedingen bij deze winkel

Lauwwarme Sperziebonen salade

Ingrediënten

voor 3 personen

* 500 gr verse sperziebonen
* half bakje champignons
* 1 eetlepel amandelschaafsel
* 3 theelepels kokosolie
* snufje zeezout
* vers gemalen peper
* Cachewnoten creme (optioneel)


Bereiding

Snij de uiteinden van de sperziebonen af
Zet een grote kom klaar met water en ijsblokjes
Breng in een ruime pan pan 2 liter water aan de kook en blancheer de sperziebonen gedurende 2 min.
Schep de sperziebonen met een schuimspaan in het ijswater laat de sperziebonen volledig afkoelen
Terwijl de bonen afkoelen de kokosolie verwarmen op middelhoog vuur in een grote koekenpan en bak de champignons 2 minuten voeg dan de amandelen toe en bak tot de champignons zacht zijn en de amandelen gaan geuren.
Laat de bonen in een vergiet goed uitlekken en voeg nu toe met zout en peper en bak alles tot de sperziebonen goed warm zijn  
Voeg de laatste paar minuten de cashewnoten crème toe (optioneel)
Schep de sperziebonen in een schaal en laat een beetje afkoelen





woensdag 17 juni 2015

Zoet zure gember dressing

Dit is een heerlijke dressing voor bij een herfst salade
of bij pompoen gerechten een heerlijke combinatie

Ingrediënten 

 

* 50 ml Druivenpit olie 
* 2 fijn gehakte sjalotjes
* 1 theelepel zeer fijn gehakte verse gember

* 2 eetlepels witte balsamico azijn
* 1 eetlepel Ahornsiroop
* 1 eetlepel vers limoensap  
* 1 theelepel zeste van de limoen
* 2 theelepel verse bladpeterselie
* i theelepel Dijon mosterd
* versgemalen peper en zeezout naar smaak
 
 

Bereiding

 

Verhit de olie op middelhoog vuur
Doe de sjalotjes en eens nufje zout in de pan en bak tot ze zacht en licht bruin zijn
Voeg de gember en bak even mee tot het geurt ongeveer 1/2 min
Haal het van het vuur en laat 3 min afkoelen

Meng ondertussen in kom de rest van alle ingrediënten door elkaar behalve het limoensap en peper en zout
Klop nu met een garde het nog wat warme oliemengsel door het azijn mengsel tot het is geëmulgeerd

Breng nu op smaak met peper en zout en het limoensap

zondag 14 juni 2015

Schoonmaak tips met natuurlijke middelen

*Groene Zeep

Heb ik altijd in huis
Je kunt er op een makkelijk en milieu vriendelijke manier vele soorten vlekken mee verwijderen
en is veel goedkoper dan alle vlekkenmiddeltjes uit de winkel

Vet vlekken
vlek natmaken met koud water groene zeep in de vlek wrijven
kledingstuk in plastic zak doen en 24 uur laten inwerken
uitspoelen en wassen als je normaal zou doen

Vuile boorden en manchetten van overhemden

boord of manchet nat maken met een zacht borsteltje groene zeep inwrijven op boord/manchet
uurtje laten inwerken dan nog even goed met de borstel over de vlekken wrijven
uitspoelen en wassen als je normaal zou doen

Dit zijn een paar voorbeelden om te behandelen
deze methode kun je ook toepassen op ander vlekken zoals

kleine verfvlekjes grasvlekken moddervlekken  tomatensaus vlekken
olie vlekken
wijnvlekken eerst wel direct met koud water spoelen en dan pas groene zeep erop smeren

* Soda
Heb ik ook altijd in huis

Vitrage´s een nachtje laten weken in een emmer water met wat soda, je zult versteld staan hoe smerig het water is als je de vitrage er de volgende dag uithaalt
Zeep resten uit douche gordijn ook in een emmer met water en soda dit een uurtje laten staan daarna uitwassen als je normaal doet en je douche gordijn is weer als nieuw

Aangebakken pannen zo schoon met soda en wat water zet de pan op een vuur laat even goed koken laat de pan een nachtje staan dan kun je de volgende dag de pan zo schoonmaken

* Schoonmaakazijn

Gebruik ik voor het zemen van de ramen, ontkalken vieze luchtjes verwijderen en het werkt desinfecterend

Desinfecterende Spray

Een natuurlijke desinfecterende spray voor badkamer, WC, aanrecht en wastafels
voor alles wat je wilt ontsmetten en ontvetten

Benodigdheden

* 500 ml schoonmaak azijn
* 10 druppels citroen essentiële olie
* Spuitflacon van 500 ml
* Trechter

Giet de schoonmaakazijn met de trechter in sprayflacon
De olie toevoegen flacon sluiten en even schudden en klaar voor gebruik.

Gebruiksaanwijzing  

Spray de reiniger op de schoon te maken oppervlakte, laat het een paar minuten zijn werk doen en dan met een doek afnemen.

Het gebruik van citroen essentiële olie wordt sterk afgeraden bij zwangere of vrouwen die borst
voeding geven

Castile zeep maken

Castile Zeep

* Fles olijfolie (ik gebruik mijn zelfgemaakte lavendelolijfolie)
* Natriumhydroxide ( Kruitvat gootsteen ontstopper korrels)
* Staafmixer
* RVS pan ( geen aluminium)
* Glazen maatbeker
* Weegschaal
* Vlees thermometer
* Veiligheidsbril huishoudhandschoenen
* Zeepcalculator zeepcalculator

Gebruik nooit aluminium pannen of lepels
Zet de mallen vast klaar

Zet de pan op de weegschaal en doe de olijfolie in de pan zodat je het gewicht weet van de olijfolie dit heb je nodig om te weten hoeveel water en natriumhydroxide je nodig heb
Klik op de link zeepcalculator en zoek in het menu olijfolie op en druk op toevoegen dan kun je het gewicht invoeren en de calculator doet de rest

Weeg het water af in de maatbeker( glazen) en weeg de nariumhydroxide af in een apart plastic bekertje. Gebruik de bril en keukenhandschoenen
Doe de nariumhydroxide bij het water (niet andersom) Pas goed op het word heel warm roer met een houten lepel totdat het is opgelost nu heb je loog

Laat de loog afkoelen 50 gr controleer met thermometer

Verwarm de olijfolie tot ongeveer 50 gr loog en olie moeten beiden ongeveer 50 gr zijn klopt dit doe de loog dab bij de pan met olijfolie roer eerst goed door met en lepel en mix dan voorzichtig met de staafmixer of mixer

Er ontstaat direct een reactie mix nu zo’n 10 a 15 minuten nu moet het een lobbige substantie zijn als je er met de mixer een streep door trekt moet dit een spoor nalaten

Giet de zeep nu in de mal zeep niet aanraken kan nog behoorlijk de huid irriteren

 Zeep tenminste 24 uur laten harden controleer eerst of als stevig is zo niet dan langer laten staan

Als de zeep is uitgehard zeep uit de mal halen en op een houten plank leggen nu gedurende tenminste 2 weken laten rijpen maar beter is om het langer te laten rijpen i.v.m.verdampen van het water uit de zeep

Voor lekker luchtje kun je lavendelolie toevoegen

Veel plezier met het zeep maken maar neem wel de voorzorgen met het loog

Mijn moestuin

Er is niet veel te beleven in mijn moestuin het is te droog te koud
Moet veel water geven aan plantjes die ik heb verpoot en zaden die ik heb ingezaaid


Dit zijn mijn jonge knolselderij plantjes
Er komt geen schot in de groei
Op deze foto heb ik de avond ervoor water gegeven en je kunt zien dat de grond helemaal dicht zit 
Regen is veel beter voor de tuin dan begieten maar heb geen keuze













Met de schorseneren is het al niet veel beter gesteld, al de zaden zijn niet opgekomen.
Door al het begieten slibt de grond helemaal dicht dus veel en voorzichtig schoffelen tussen de jonge plantjes, de wortels van de zaailingen hebben ook zuurstof nodig dus water geven en schoffelen dat is het enige nu te doen en hopen op een beetje regen
















zaterdag 13 juni 2015

Aardbeienjam

Ingrediënten
















* 1250 gr Aardbeien
* 500 gr Van Gilse geleisuiker speciaal
* halve citroen
* Scheutje Amaretto ( optioneel)
* 4 lege jampotjes

Bereiding

Steriliseer de potjes ( ik doe dit door de schone potjes 10 min in een oven te zetten van net geen 100 gr beslist niet warmer want dan smelt het rubber op de deksels)
Verwijder de kroontjes van de aardbeien en spoel ze even af in een vergiet
Pers de halve citroen
Doe de aardbeien citroensap geleisuiker en een heel klein beetjes water in een pan op niet te hoge stand
Laat het langzaam koken dit in verband met aanbranden
Stamp met een stamppot stamper de aardbeien een beetje grof
Er ontstaat schuim op de jam en dit schuim je af met een schuimspaan
Laat de jam zolang koken tot dat als je een paar druppels jam op een koud bordje laat druppelen het direct stolt dan is de jam klaar (dan voeg ik altijd wat Amaretto toe)
Haal de potjes uit de oven en vul ze meteen met de hete jam met behulp van een inmaak trechter
Pas op je kunt je lelijk verbranden aan de hete jam
Zorg dat de randen van de jam potjes altijd schoon blijven bij twijfel altijd even schoonmaken met een stukje nat gemaakt keukenrol 
Draai de deksel er stevig op en zet ze 5 min op de kop



















Na 5 min potjes omdraaien en dan hoor je wel ´plop´ als de deksels vacuüm zuigt
Als dit het geval is kun je de potjes tenminste een jaar bewaren
Maak leuke etiketten om op de potjes te plakken en doe een leuk stofje over de deksel 
Ook leuk om als cadeautje weg te geven

















Meestal hou ik wel een beetje jam over en dit gebruik ik voor een ontbijt parfait

Sausen en Dressings


vrijdag 12 juni 2015

Italiaanse dressing

Ingrediënten

* 100 ml extra virgin olijfolie
* 25 ml witte wijazijn
* 3 teentjes knoflook
* takje rozemarijn
* takje tijm
* handje verse basilicum
* handje verse oregano
* Peper en zeezout naar smaak

Bereiding


Rozemarijn en tijm afspoel onder de kraan en blaadjes van de stelen rissen
Olie azijn en kruiden ( niet de knoflook) in smalle hoge kom doen
Mix alles door elkaar met een staafmixer tot je een mooie gladde dressing hebt
Teentjes knoflook in hele fijne stukjes snijden ( niet persen) voeg bij de dressing
Afmaken naar smaak met de peper en zeezout
Giet de dressing in een schoon potje en schud alles goed doorelkaar 
Je kunt de dressing een paar weken bewaren in de koelkast maar bij mij is het al veel eerder op

Lekker op een komkommer of tomaten salade of wat jij zelf lekker vind

Soep


Pompoensoep

Ingrediënten

* 1 middelgrote Butternut ( Flessenhals pompoen )
* 3 Winterwortels

* 1 appel ( zoet zure ) geschild en klokhuis verwijdert in partjes verdeeld
* 1 middel grote ui schil verwijdert en in de helft gesneden
* 3 teentjes knoflook in de schil   

* 2 eetlepels extra virgin olijfolie

* 1/4 theelepel vers gemalen zwarte peper   
* 1/2 eetlepel zout verdeeld
* 1/2 liter kippenbouillon ( bouillon blikje )
* 1 theelepel gele curry poeder
* 1 theelepel gemberpoeder
* 1 eetlepel Honing
* Water
* Griekse yoghurt
* pompoenpitten als garnering

Bereiding


Verwarm de oven op 200 graden
Snij de pompoen in 8 gelijkmatige stukken en verwijder zaden
Leg pompoen ui wortel knoflook en appel op een bakplaat
Maal de peper en een deel van het zout over de pompoen
Sprenkel er twee eetlepels olijfolie overheen
Zet het voor ongeveer 25 tot 30 min. in de oven draai alles regelmatig om met een spatel het mag niet aan branden
Als de pompoen zacht is de bakplaat  uit de oven halen en alles wat laten afkoelen dit omdat anders tijdens het pureren er teveel stoom kan ontstaan in de blender of keukenmachine en je je daar lelijk aan kunt verbranden
Verwijder de schil van de pompoen en de knoflook
Pureer alles nu in een blender of keukenmachine fijn
Zet de bouillon op een matig vuur en voeg de pompoenpuree toe
Als het te dik word water toevoegen
Voeg de Curry gemberpoeder en honing toe een naar smaak nog wat zout

Serveer in een diep bord met een schep Griekse yoghurt en de pompoen pitten erop



Quinoa salade met Humes

Ingrediënten

per persoon
* 1 grote hand vol rucola
* 1 cup gekookte Quinoa
* 2 Boerenkool bladen ( blancheren )
* Eetlepel taugé ( optioneel )
* 6 cherry tomaatjes
* 1/4 avocado
* halve rauwe winterwortel in dunne plakjes gesneden
* eetlepel pompoenpitten
* eetlepel zonnebloempitten
* 3 eetlepels * lemon honing dressing
* 4 eetlepels * Humus

Bereiding

Maak de borden op per persoon
Smeer de humus met een lepel mooi uit over de rand van het bord
Dan de rucola mooi verdelen maar niet over de Humes
In het midden de Quinoa en leg dan de wortel tomaatjes avocado en boerkool in op het bord
Strooi er de pompoen en zonnebloempitten overheen
Dan de lemon Honing dressing met een lepel over de hele salade sprenkelen 
Serveer met vers stokbrood

Je hebt een heerlijk gezonde vegetarische maaltijd





 

Hummes

Ik maak de Humus altijd in een grotere hoeveelheid en vries in wat ik niet nodig heb, gebruik kleine diepvries bakjes zodat ik per keer een portie uit de diepvries kan halen
Dit scheelt tijd en geld en heb altijd wat op voorraad
Beschrijf nu het recept voor 1 portie


Ingrediënten


* 50 gr gedroogde kikkererwten ( nacht geweekt in water )
* 2 eetlepels tahin pasta (Turkse toko) of zelf gemaakt
* 4 eetlepels extra virgin olijfolie meer of minder afhankelijk van de dikte van de humus
* 1 eetlepel vers geperst citroensap
* 1 teentje knoflook
* 1/2 theelepel zeezout of Himalaya zout



Bereiding 

 

Doe alle ingrediënten in de keukenmachine behalve de olijfolie
Pureer dit tot alles fijn is en schraap alles met een spatel weer goed in de kom
voeg dan de olijfolie langzaam toe tot alles goed is vermengd
Met een spatel alles weer goed in de kom schrapen en nog 10 sec. goed laten mengen
als de humus te dik is kun je of wat water of olijfolie toevoegen