Vandaag in mijn moestuin

Het is vooral veel begieten en weinig genieten.

Vanavond hebben een mede tuinierster ik besloten om een regendans te gaan instuderen, die droogte houd maar aan in 3 maanden tijd is er maar 15 mm regen gevallen, voor wie niet van regen houd geweldig voor ons iets minder
Ja het zit in onze aard klagen over het weer, gelukkig is het voor mij hobby en gaan inkomstenbron mijn moestuin maar heb medelijden met de tuinders

Wat wel goed gaat zijn mijn aardbeien bijna 4 kilo vandaag geplukt zoveel heb ik nog nooit in 1 keer geplukt
De rest van het fruit gaat ook goed daarover geen klagen

De Dille die ik heb gezaaid komt nog niet op maar hou hoop

Morgen ga ik de eerste bietjes oogsten dus ga maar eens bedenken wat ik daar van ga maken maar denk gezien de weervoorspelling voor morgen dat het een bietensalade gaat worden

vandaag in mijn moestuin

Het is en blijft te droog gistermiddag heeft het een beetje geregend maar lang niet genoeg
Dus vandaag maar weer water geven
Maar mijn bessen en frambozen gaan goed

Op de foto mijn gele frambozen
Als ze goed rijp zijn kleuren ze bijna oranje en
zijn heerlijk zoet

De zwarte bessen beginnen ook al behoorlijk te kleuren
Om ze zo te eten daar ben ik geen fan van maar maak er heerlijke limonade en Jam van
Dit jaar wil ik ook proberen om er wijn van te maken
Wie tips heeft, ze zijn van harte welkom










Vanmiddag heb ik mijn watermeloenen in de tuin gezet
Had 6 zaadjes gezaaid maar er zijn maar 2 opgekomen
Ben heel benieuwd of het gaat lukken om er watermeloenen van te kunnen oogsten, heb nog nooit iemand gesproken die het el is gelukt maar wie weet
Ik hou het voor jullie bij hoe het ermee gaat

op de foto de watermeloenplantjes
Aarde eerst goed nat gemaakt plantjes erin en daarna nog wat water gegeven
Vanavond ook nog weer wat water geven

Ook heb ik nog de eerste puntpaprika´s geplant
Het word warm dus moet het nu wel lukken

Zoet zure gember Vinaigrette

Voor dit recept gebruik ik om af te meten een cup

 

 Ingrediënten

* 1/4 cup druivenpitolie

* 1/3 cup heel dun gesneden lente ui

* 1 theelepel zeer fijn gehakte verse gember*

* 1 theelepel zeer fijn gesneden verse munt

* 2 eetlepels rijstazijn

* 1 eetlepel honing

* 1 theelepel citroen zeste

* 1 theelepel Dijon mosterd 

* Peper en zeezout naar smaak 

Bereiding

Meng alle ingrediënten door elkaar, voor 1 uur laten staan om alle smaken goed te laten vermengen

Een heerlijke vinaigrette voor over een komkommer rucola salade

* Verse gember kun je gewoon op het aanrecht bewaren en voor gebruik de hoeveel eraf snijden die je nodig hebt, alleen even het opgedroogde stukje wegsnijden

    

Tropische Ananas mango smootie

Ondanks het mooie begin van deze dag wil het niet echt lukken met het weer
Nog geen hittegolf met Tropische temperaturen
Daarom hebben wij onszelf maar verwent met een Tropische smootie

Ingrediënten

voor 2 personen

* 100 ml Amandelmelk

* 1 ingevroren banaan

* plak verse ananas van 10 cm dik

* halve mango

* halve granaatappel pitjes

* 1 appel

Bereiding

Schil de ananas en snij in stukjes hart kun je laten zitten

Schil de mango en snij in stukjes

Granaatappel pitten uit voorzichtig met een lepeltje uit de schil halen

Appel wassen en in vieren snijden klokhuis verwijderen

Doe alle ingrediënten in volgorde als hierboven beschreven in de blender

Zet de blender op de laagste stand tot alles fijn is

Nu nog 30 sec op de hoogste stand en klaar is je smootie

 

mijn begin van de dag

Toen ik vanochtend wakker werd was dit mijn uitzicht de opkomende zon schijnt door de bomen op het water dat in brand lijkt te staan wel een foto waard vond ik

Vandaag in mijn moestuin

27-06-2015
Vanmorgen even snel naar mijn moestuin
Water gegeven want er is geen regen gevallen vannacht, helaas
Rode kropsla plantjes verplant, moest nodig gebeuren maar had gehoopt op wat regen

maar nu eerst maar de grond goed natgemaakt aarde weer los maken en plantjes erin vanavond weer wat water gegeven nu maar hopen dat ze goed aanslaan

Mijn bietjes gaan goed, hoop over een paar weken de eerste bietjes te kunnen oogsten

De kruisbessen hebben nog wel even tijd nodig om te kleuren en smaak te krijgen
Kan niet wachten om er van te gaan snoepen en de eerste jam van de kruisbessen te gaan maken

De rode bessen (Aalbessen) zijn nog groen maar met wat geluk zal het een goede oogst worden
Nadat ik de foto had geplaatst zag ik pas dat er een rups op een blad zat van mijn bessen struik
heb de rups een beetje uitvergroot er weer ingeplakt op de foto zodat hij goed te zien is
Blij dat de rups op mijn bes zit en niet op mijn kool plantjes
zal nu ook de kool in de gaten moeten houden op mee-eters











Nog wat aardbeien geplukt en daarvan met mango appel banaan en amandelmelk een Smootie van gemaakt voor bij mijn lunch.

Vandaag in mijn moestuin

Vandaag 26-06-2015 weer dille ingezaaid voor de 3 e keer dit jaar.
Het wil niet goed ontkiemen door de droogte en kou
Hoop dit keer op meer succes
Ik vind het een heerlijk kruid dus fingers crosst
Er staan een paar heerlijke recepten op mijn blog met Dille





Zal jullie op de hoogte houden van de ontwikkeling of het dit keer wel gaat lukken het weerbericht voor komende week is Hittegolf ongelooflijk eindelijk toch zomer, word weer veel water geven.

Mijn aardappel en tomatenplanten bespoten vandaag tegen phytophthora iets wat ik eigenlijk liever niet zou doen maar ja als de planten ziek worden geen aardappels en tomaten

Mijn komkommers en pepers doen het geweldig in de kas ondanks de kou.
Al een paar keer een heerlijke komkommersalade gemaakt van eigen oogst, een broodje kaas en komkommer beetje peper kan geen gebak tegenop of gewoon zo een stuk opeten,
zoveel meer smaak dan de komkommers uit de winkel.













4 kg aardbeien geoogst en jam van gemaakt, en een paar bakjes ingevroren voor smootie´s voor als er geen aardbeien meer zijn op mijn tuin.
Vanmiddag een heerlijke smootie gemaakt met veel aardbeien mango appel en wilde perzik heerlijk al die verse vruchten

De rode en zwarte bessen beginnen ook al een beetje te kleuren maar de kruisbessen moeten echt wat meer zon hebben

De doperwten beginnen ook al goed te groeien begin volgende week kan ik de eerste erwten plukken

Pistache Honing Sinaasappel Vinaigrette

Ingrediënten

* 50 ml extra virgin olijfolie

* 50 ml vers geperst sinaasappelsap
* 3 eetlepels ongezouten pistachenoten
* 3 eetlepels appelazijn ( ekoplaza)
* 1 1/2 eetlepel honing
* 1 1/2 theelepel sinaasappelrasp
* 2 tenen knoflook fijn gehakt
* peper en zeezout naar smaak

Bereiding 

Doe alle ingrediënten behalve het zout en de peper in een blender

Zet de blender op de laagste stand en langzaam naar de hoogste dit om de ingrediënten goed fijn te malen, controleer of je mooie egale saus hebt zonder stukjes zo niet dan nog even op de hoogste stand mixen

Voeg peper en zout na smaak toe eventueel ook nog wat honing als je de vinaigrette te zuur vind

Een heerlijke vinaigrette bij geroosterde groenten salade´s of herfst gerechten met b.v. pompoen

 

havermout smootie

ingrediënten

* 100 ml amandel melk
* paar eetlepels Griekse yoghurt 
* 1 banaan  
* bevroren banaan (avond ervoor in de diepvries zonder schil)
* 6 eetlepels havermout (ongekookt) 
* 1 appel
* 100 gr fruit naar keuze  ( verse mango ananas e.d.)
* ½ theelepel vanille poeder Ekoplaza
* ¼ theelepel gemalen kaneel  

Bereiding

Voeg alle ingrediënten in de blender in de volgorde als beschreven bij ingrediënten

Zet eerst op een lage stand tot een glad geheel, zet nu op de hoogste stand ongeveer 30 seconden 
Giet over in hoge glazen en serveer direct

Tahin pasta maken

ingrediënten

* 2 cup´s rauwe gepelde sesamzaadjes 
* 1 snufje Himalaya roze zout

Bereiding

Doe de ingrediënten in een keukenmachine en mix ongeveer 5-7 minuten, (elke minuut de randen met een spatel schoonmaken en weer in de kom doen) mix totdat het is glad en romig is.

Bewaar in een luchtdichte glazen potje in de koelkast.
Je kunt ook een grotere hoeveelheid maken en invriezen

Voor dit recept gebruik ik cup´s omdat dit makkelijker is met afwegen

Setje Cup´s kun je in elke kookwinkel kopen

 

Verse kruiden Tahin Pesto

ingrediënten

recept voor 1 portie

* 1 cup verse blad peterselie bladeren 
* 1 cup verse koriander bladeren 
* paar verse muntblaadjes 
* 2 eetlepels tahin  Tahin pasta
* 2 eetlepels citroensap  (vers geperst)
* 1 eetlepel  extra virgin olijfolie
* 2 teentjes knoflook fijngeseden
* 1/8 - 1/4 ( naar smaak ) theelepel Himalaya zout

Bereiding 

Voeg alle ingrediënten samen in een keukenmachine tot alles goed gemengd is.

Heerlijke pesto bij een salade 

Maar ook bij een kaasplankje met stokbrood

Voor dit recept gebruik ik cup´s omdat dit makkelijker is met afwegen

Setje Cup´s kun je in elke kookwinkel kopen

Je kunt kunt dit recept aanpassen naar smaak met meer of andere kruiden.

Basilicm pesto

Ingrediënten

* 100  gr Basilicum blaadjes met stengel

* 100  ml extra virgin olijfolie

* 50 gr Harde Parmezaanse kaas

* 3 teentjes knoflook fijn gehakt

* 1 eetlepel pijnboompitten 

* 2 eetlepels gehakte walnoten 

* peper en zeezout

Bereiding

Rooster de pijnboompitten en walnoten in een koekenpan op niet een al hoge vlam in 5 tot 10 min licht bruin dan op een bord laten afkoelen

Strooi het zout over de gehakte knoflook en prak het met een vork goed door elkaar

Doe de knoflook en de helft van de basilicum blaadjes in een keukenmachine en mix dit 15 sec

Voeg nu de rest van de basilicum toe zet de keukenmachine weer aan op niet te hoge stand en voeg langzaam de olijfolie toe tot alles goed is gemengd

Voeg de Parmezaanse kaas en geroosterde noten toe en laat de keukenmachine 30 sec draaien op hoogste stand halverwege even met een spatel alles weer goed naar beneden schrapen 

maak op smaak met peper en eventueel nog wat zout

Pesto overdoen in een afsluitbaar potje je kunt het ongeveer een week bewaren in de koelkast

Je kunt ook meer maken en invriezen 

Deze pesto gebruik ik in mijn komkommer avocado salade

Banaan amandel Smootie

 Ingrediënten

* 2 rijpe bananen

* 2 bevroren bananen

* theelepel amandelboter of 1 blokje ingevroren amandelboter*

De bananen in stukjes snijden en in de blender doen 

bevroren banaan en amandelboter toevoegen

Zet de blender eerst op een lage stand 

Als de bevroren banaan in kleinere stukjes zijn dan op hoogste stand

De smootie is klaar als je een mooie gladde substantie hebt zonder stukjes

Je kunt eventueel wat groene groente´s toevoegen 

Dan heb je een gezonde groene smootie

Voeg geen water toe

 *amandelboter maken

Basilicum citroen pesto

ingrediënten

 

* 2 cup´s Basilicum blaadjes

* 1 teentje knoflook, fijngehakt

* 1/2 cup extra virgin olijfolie

* 1/2 cup geraspte Parmezaanse kaas

* 1 eetlepel citroensap

* 1 eetlepel zeste van een citroen

* 2 eetlepels gepelde grof gehakte amandelen

* zout naar smaak

Meng alle ingrediënten in een keukenmachine of vermaal in een vijzel. 

Deze saus past heel goed bij pasta vlees, vis of bij salades.

 1 week houdbaar in de koelkast maar kan ook worden ingevroren voor later gebruik

Cachewnoten crème

 Ingrediënten

 

* 150 gr rauwe cashewnoten (ongezouten en niet gebrand)

* 500 ml mineraalwater

* 1/4 theelepel zeezout

Week de Cashewnoten vooraf in een deel van het water de noten moeten goed onder staan

laat ze tenminste 4 uur weken maar niet langer dan 8 uur

Na weken de Cashewnoten goed afspoelen onder een stromende kraan

Doe 100 ml water in een blender daarna Cashewnoten en zout

Begin op een lage snelheid naar langzaam hoger ongeveer in 30 sec. schrap met een spatel de kanten van de mengkom schoon, als de crème te dik is voeg je nog een beetje water toe maar begin met een klein beetje water de crème mag niet te dun worden

Zet de blender nu op de hoogste stand en mix gedurende 2 min tot de crème mooi glad

Doe de crème over in een goed afsluitbaar potje of bakje

In doe koelkast kun je het een week bewaren

Maar kunt ook meer maken en porties invriezen voor later gebruik in de vriezer 3 maanden houdbaar
Deze crème gebruik ik door de lauwwarme sperziebonen salade 
Maar past ook op heel veel andere salade´s

Komkommer Avocado salade

Ingrediënten

recept voor 2 personen

* 1 Komkommer geschild en in blokjes gesneden
* 1 Avocado in blokjes
* 2 Lente uitjes fijn gesneden
* handje vol rucola
* 1 eetlepel vol fijn gehakte koriander
* zeste van een limoen
* 1 theelepel hot chilisaus
* 1 theelepel extra vigin olijfolie
* 2 eetlepels basilicum pesto
* zout naar smaak

 

Meng alle ingrediënten behalve de chilisaus goed door elkaar
Verdeel over 2 schaaltjes en druppel de chili saus over

Een heerlijke frisse zomer salade voor bij de lunch of bijgerecht bij het diner

Banaan chocolade smootie

Ingrediënten

 

 per portie

* 100 ml Amandelmelk
* 1 hele bevroren banaan (2 bevroren helften)
* 1 verse banaan
* 2 eetlepels rauwe cacao poeder
* 2 eetlepels Amandel boter 
* vleugje kaneel
* halve theelepel vanille poeder Ekoplaza
* paar ijsblokjes

Bereiding 

Eerst de amandelmelk in de blender voeg dan de rest van de ingrediënten toe
Begin op lage stand en als de bevroren banaan en ijsblokjes fijn gemalen zijn de snelheid langzaam verhogen, mix nu op de hoogste stand nog 30 sec tot een mooie luchtige smootie

Je kunt er ook een eetlepel Whey proteïne poeder (vanille) doorheen doen dan heb je een heerlijke oppepper na het sporten

Whey proteïne poeder, koop ik bij De Tuinen Let dan vooral op de aanbiedingen bij deze winkel

Lauwwarme Sperziebonen salade

Ingrediënten

voor 3 personen

* 500 gr verse sperziebonen

* half bakje champignons

* 1 eetlepel amandelschaafsel

* 3 theelepels kokosolie

* snufje zeezout

* vers gemalen peper

* Cachewnoten creme (optioneel)

Bereiding

Snij de uiteinden van de sperziebonen af

Zet een grote kom klaar met water en ijsblokjes

Breng in een ruime pan pan 2 liter water aan de kook en blancheer de sperziebonen gedurende 2 min.

Schep de sperziebonen met een schuimspaan in het ijswater laat de sperziebonen volledig afkoelen

Terwijl de bonen afkoelen de kokosolie verwarmen op middelhoog vuur in een grote koekenpan en bak de champignons 2 minuten voeg dan de amandelen toe en bak tot de champignons zacht zijn en de amandelen gaan geuren.

Laat de bonen in een vergiet goed uitlekken en voeg nu toe met zout en peper en bak alles tot de sperziebonen goed warm zijn  

Voeg de laatste paar minuten de cashewnoten crème toe (optioneel)

Schep de sperziebonen in een schaal en laat een beetje afkoelen

Zoet zure gember dressing

Dit is een heerlijke dressing voor bij een herfst salade
of bij pompoen gerechten een heerlijke combinatie

Ingrediënten 

 

* 50 ml Druivenpit olie 
* 2 fijn gehakte sjalotjes
* 1 theelepel zeer fijn gehakte verse gember
* 2 eetlepels witte balsamico azijn
* 1 eetlepel Ahornsiroop
* 1 eetlepel vers limoensap  
* 1 theelepel zeste van de limoen
* 2 theelepel verse bladpeterselie
* i theelepel Dijon mosterd
* versgemalen peper en zeezout naar smaak
 
 

Bereiding

 

Verhit de olie op middelhoog vuur

Doe de sjalotjes en eens nufje zout in de pan en bak tot ze zacht en licht bruin zijn

Voeg de gember en bak even mee tot het geurt ongeveer 1/2 min

Haal het van het vuur en laat 3 min afkoelen

Meng ondertussen in kom de rest van alle ingrediënten door elkaar behalve het limoensap en peper en zout

Klop nu met een garde het nog wat warme oliemengsel door het azijn mengsel tot het is geëmulgeerd

Breng nu op smaak met peper en zout en het limoensap

Schoonmaak tips met natuurlijke middelen

*Groene Zeep

Heb ik altijd in huis
Je kunt er op een makkelijk en milieu vriendelijke manier vele soorten vlekken mee verwijderen
en is veel goedkoper dan alle vlekkenmiddeltjes uit de winkel

Vet vlekken
vlek natmaken met koud water groene zeep in de vlek wrijven
kledingstuk in plastic zak doen en 24 uur laten inwerken
uitspoelen en wassen als je normaal zou doen

Vuile boorden en manchetten van overhemden

boord of manchet nat maken met een zacht borsteltje groene zeep inwrijven op boord/manchet
uurtje laten inwerken dan nog even goed met de borstel over de vlekken wrijven
uitspoelen en wassen als je normaal zou doen

Dit zijn een paar voorbeelden om te behandelen
deze methode kun je ook toepassen op ander vlekken zoals

kleine verfvlekjes grasvlekken moddervlekken  tomatensaus vlekken
olie vlekken
wijnvlekken eerst wel direct met koud water spoelen en dan pas groene zeep erop smeren

* Soda
Heb ik ook altijd in huis

Vitrage´s een nachtje laten weken in een emmer water met wat soda, je zult versteld staan hoe smerig het water is als je de vitrage er de volgende dag uithaalt
Zeep resten uit douche gordijn ook in een emmer met water en soda dit een uurtje laten staan daarna uitwassen als je normaal doet en je douche gordijn is weer als nieuw

Aangebakken pannen zo schoon met soda en wat water zet de pan op een vuur laat even goed koken laat de pan een nachtje staan dan kun je de volgende dag de pan zo schoonmaken

* Schoonmaakazijn

Gebruik ik voor het zemen van de ramen, ontkalken vieze luchtjes verwijderen en het werkt desinfecterend

Desinfecterende Spray

Een natuurlijke desinfecterende spray voor badkamer, WC, aanrecht en wastafels
voor alles wat je wilt ontsmetten en ontvetten

Benodigdheden

* 500 ml schoonmaak azijn
* 10 druppels citroen essentiële olie
* Spuitflacon van 500 ml
* Trechter

Giet de schoonmaakazijn met de trechter in sprayflacon
De olie toevoegen flacon sluiten en even schudden en klaar voor gebruik.

Gebruiksaanwijzing  

Spray de reiniger op de schoon te maken oppervlakte, laat het een paar minuten zijn werk doen en dan met een doek afnemen.

Het gebruik van citroen essentiële olie wordt sterk afgeraden bij zwangere of vrouwen die borst
voeding geven

Castile zeep maken

Castile Zeep

* Fles olijfolie (ik gebruik mijn zelfgemaakte lavendelolijfolie)

* Natriumhydroxide ( Kruitvat gootsteen ontstopper korrels)

* Staafmixer

* RVS pan ( geen aluminium)

* Glazen maatbeker

* Weegschaal
* Vlees thermometer

* Veiligheidsbril huishoudhandschoenen

* Zeepcalculator zeepcalculator

Gebruik nooit aluminium pannen of lepels
Zet de mallen vast klaar

Zet de pan op de weegschaal en doe de olijfolie in de pan zodat je het gewicht weet van de olijfolie dit heb je nodig om te weten hoeveel water en natriumhydroxide je nodig heb
Klik op de link zeepcalculator en zoek in het menu olijfolie op en druk op toevoegen dan kun je het gewicht invoeren en de calculator doet de rest

Weeg het water af in de maatbeker( glazen) en weeg de nariumhydroxide af in een apart plastic bekertje. Gebruik de bril en keukenhandschoenen
Doe de nariumhydroxide bij het water (niet andersom) Pas goed op het word heel warm roer met een houten lepel totdat het is opgelost nu heb je loog

Laat de loog afkoelen 50 gr controleer met thermometer

Verwarm de olijfolie tot ongeveer 50 gr loog en olie moeten beiden ongeveer 50 gr zijn klopt dit doe de loog dab bij de pan met olijfolie roer eerst goed door met en lepel en mix dan voorzichtig met de staafmixer of mixer

Er ontstaat direct een reactie mix nu zo’n 10 a 15 minuten nu moet het een lobbige substantie zijn als je er met de mixer een streep door trekt moet dit een spoor nalaten

Giet de zeep nu in de mal zeep niet aanraken kan nog behoorlijk de huid irriteren

 Zeep tenminste 24 uur laten harden controleer eerst of als stevig is zo niet dan langer laten staan

Als de zeep is uitgehard zeep uit de mal halen en op een houten plank leggen nu gedurende tenminste 2 weken laten rijpen maar beter is om het langer te laten rijpen i.v.m.verdampen van het water uit de zeep

Voor lekker luchtje kun je lavendelolie toevoegen

Veel plezier met het zeep maken maar neem wel de voorzorgen met het loog

Mijn moestuin

Er is niet veel te beleven in mijn moestuin het is te droog te koud
Moet veel water geven aan plantjes die ik heb verpoot en zaden die ik heb ingezaaid

Dit zijn mijn jonge knolselderij plantjes
Er komt geen schot in de groei
Op deze foto heb ik de avond ervoor water gegeven en je kunt zien dat de grond helemaal dicht zit 
Regen is veel beter voor de tuin dan begieten maar heb geen keuze













Met de schorseneren is het al niet veel beter gesteld, al de zaden zijn niet opgekomen.
Door al het begieten slibt de grond helemaal dicht dus veel en voorzichtig schoffelen tussen de jonge plantjes, de wortels van de zaailingen hebben ook zuurstof nodig dus water geven en schoffelen dat is het enige nu te doen en hopen op een beetje regen

Aardbeienjam

Ingrediënten

* 1250 gr Aardbeien

* 500 gr Van Gilse geleisuiker speciaal

* halve citroen

* Scheutje Amaretto ( optioneel)

* 4 lege jampotjes

Bereiding

Steriliseer de potjes ( ik doe dit door de schone potjes 10 min in een oven te zetten van net geen 100 gr beslist niet warmer want dan smelt het rubber op de deksels)

Verwijder de kroontjes van de aardbeien en spoel ze even af in een vergiet

Pers de halve citroen

Doe de aardbeien citroensap geleisuiker en een heel klein beetjes water in een pan op niet te hoge stand

Laat het langzaam koken dit in verband met aanbranden

Stamp met een stamppot stamper de aardbeien een beetje grof

Er ontstaat schuim op de jam en dit schuim je af met een schuimspaan

Laat de jam zolang koken tot dat als je een paar druppels jam op een koud bordje laat druppelen het direct stolt dan is de jam klaar (dan voeg ik altijd wat Amaretto toe)

Haal de potjes uit de oven en vul ze meteen met de hete jam met behulp van een inmaak trechter

Pas op je kunt je lelijk verbranden aan de hete jam

Zorg dat de randen van de jam potjes altijd schoon blijven bij twijfel altijd even schoonmaken met een stukje nat gemaakt keukenrol 

Draai de deksel er stevig op en zet ze 5 min op de kop

Na 5 min potjes omdraaien en dan hoor je wel ´plop´ als de deksels vacuüm zuigt

Als dit het geval is kun je de potjes tenminste een jaar bewaren

Maak leuke etiketten om op de potjes te plakken en doe een leuk stofje over de deksel 

Ook leuk om als cadeautje weg te geven

Meestal hou ik wel een beetje jam over en dit gebruik ik voor een ontbijt parfait

* overnight aardbeien quinoa parfait

Sausen en Dressings

Italiaanse dressing

Ingrediënten

* 100 ml extra virgin olijfolie

* 25 ml witte wijazijn

* 3 teentjes knoflook

* takje rozemarijn

* takje tijm

* handje verse basilicum

* handje verse oregano

* Peper en zeezout naar smaak

Bereiding

Rozemarijn en tijm afspoel onder de kraan en blaadjes van de stelen rissen

Olie azijn en kruiden ( niet de knoflook) in smalle hoge kom doen

Mix alles door elkaar met een staafmixer tot je een mooie gladde dressing hebt

Teentjes knoflook in hele fijne stukjes snijden ( niet persen) voeg bij de dressing

Afmaken naar smaak met de peper en zeezout

Giet de dressing in een schoon potje en schud alles goed doorelkaar 

Je kunt de dressing een paar weken bewaren in de koelkast maar bij mij is het al veel eerder op

Lekker op een komkommer of tomaten salade of wat jij zelf lekker vind

Soep

Pompoensoep

Ingrediënten

* 1 middelgrote Butternut ( Flessenhals pompoen )
* 3 Winterwortels
* 1 appel ( zoet zure ) geschild en klokhuis verwijdert in partjes verdeeld
* 1 middel grote ui schil verwijdert en in de helft gesneden
* 3 teentjes knoflook in de schil   
* 2 eetlepels extra virgin olijfolie
* 1/4 theelepel vers gemalen zwarte peper   
* 1/2 eetlepel zout verdeeld
* 1/2 liter kippenbouillon ( bouillon blikje )
* 1 theelepel gele curry poeder
* 1 theelepel gemberpoeder
* 1 eetlepel Honing
* Water
* Griekse yoghurt
* pompoenpitten als garnering

Bereiding

Verwarm de oven op 200 graden

Snij de pompoen in 8 gelijkmatige stukken en verwijder zaden

Leg pompoen ui wortel knoflook en appel op een bakplaat

Maal de peper en een deel van het zout over de pompoen

Sprenkel er twee eetlepels olijfolie overheen

Zet het voor ongeveer 25 tot 30 min. in de oven draai alles regelmatig om met een spatel het mag niet aan branden

Als de pompoen zacht is de bakplaat  uit de oven halen en alles wat laten afkoelen dit omdat anders tijdens het pureren er teveel stoom kan ontstaan in de blender of keukenmachine en je je daar lelijk aan kunt verbranden

Verwijder de schil van de pompoen en de knoflook

Pureer alles nu in een blender of keukenmachine fijn

Zet de bouillon op een matig vuur en voeg de pompoenpuree toe

Als het te dik word water toevoegen

Voeg de Curry gemberpoeder en honing toe een naar smaak nog wat zout

Serveer in een diep bord met een schep Griekse yoghurt en de pompoen pitten erop

Quinoa salade met Humes

Ingrediënten

per persoon

* 1 grote hand vol rucola

* 1 cup gekookte Quinoa

* 2 Boerenkool bladen ( blancheren )

* Eetlepel taugé ( optioneel )

* 6 cherry tomaatjes

* 1/4 avocado

* halve rauwe winterwortel in dunne plakjes gesneden

* eetlepel pompoenpitten

* eetlepel zonnebloempitten

* 3 eetlepels * lemon honing dressing

* 4 eetlepels * Humus

Bereiding

Maak de borden op per persoon

Smeer de humus met een lepel mooi uit over de rand van het bord

Dan de rucola mooi verdelen maar niet over de Humes

In het midden de Quinoa en leg dan de wortel tomaatjes avocado en boerkool in op het bord

Strooi er de pompoen en zonnebloempitten overheen

Dan de lemon Honing dressing met een lepel over de hele salade sprenkelen 

Serveer met vers stokbrood

Je hebt een heerlijk gezonde vegetarische maaltijd

 

Hummes

Ik maak de Humus altijd in een grotere hoeveelheid en vries in wat ik niet nodig heb, gebruik kleine diepvries bakjes zodat ik per keer een portie uit de diepvries kan halen
Dit scheelt tijd en geld en heb altijd wat op voorraad
Beschrijf nu het recept voor 1 portie

Ingrediënten

* 50 gr gedroogde kikkererwten ( nacht geweekt in water )

* 2 eetlepels tahin pasta (Turkse toko) of zelf gemaakt

* 4 eetlepels extra virgin olijfolie meer of minder afhankelijk van de dikte van de humus

* 1 eetlepel vers geperst citroensap

* 1 teentje knoflook

* 1/2 theelepel zeezout of Himalaya zout

Bereiding 

 

Doe alle ingrediënten in de keukenmachine behalve de olijfolie

Pureer dit tot alles fijn is en schraap alles met een spatel weer goed in de kom

voeg dan de olijfolie langzaam toe tot alles goed is vermengd

Met een spatel alles weer goed in de kom schrapen en nog 10 sec. goed laten mengen

als de humus te dik is kun je of wat water of olijfolie toevoegen

 

Citroen Honing dressing

Ingrediënten

 
* 3 eetlepels extra virgin olijfolie
* 3 eetlepel vers geperst citroensap
* 2 eetlepels Honing
* snufje Himalaya zout

Bereiding 

Meng alle ingrediënten goed door elkaar en klaar is je dressing

je kunt eventueel meer maken en in een schoon potje 2 weken bewaren in de koelkast

Komkommer Mango Avocado Salade

 Ingrediënten

 

* 1 rijpe mango geschild en in stukjes gesneden    
* 1 avocado in stukjes gesneden
* 1 grote komkommer half geschild ontpit en in plakjes gesneden
* 3 eetlepels gehakte koriander
* 1 eetlepel gehakte munt
* 3 eetlepel citroensap
* 3 eetlepel walnoot olie 
* 1 eetlepel honing

Bereiding 

 

Doe mango avocado en komkommer in een schaal

Meng de kruiden samen met de olie en citroensap goed doorelkaar

en giet de dressing over de salade

schep voorzichtig doorelkaar

Heerlijke salade als lunch gerecht of bijgerecht bij diner

Crunola met amandelen ( Zelfgemaakte Muesli )

In dit recept gebruik ik rauwe biologische ingrediënten

Weeg alles met cup`s ( Amerikaanse maat) is in sommige recepten gemakkelijker dan alles afwegen

Een setje cup`s kun je in elke kookwinkel kopen

Ingrediënten

* 2 Cup´s haver vlokken
* Halve Cup gehakte amandelen
* 1/4 cup zonnebloempitten
* 1/4 cup lijnzaad
* 1/4 cup gojibessen
* 2 eetlepels kokosolie
* 2 eetlepels ahorn siroop
* 1 eetlepel honing
* 1 theelepel vanille poeder ( Ekoplaza )
* 1 theelepel Kaneel
* Snufje zeezout ( optioneel )

Bereiding

Verwarm de oven voor op 220 graden
Smelt de kokosolie tot het vloeibaar is op een niet te hoge hittebron
Meng alle ingrediënten heel goed door elkaar in een kom
Verdeel het mengsel op een bakplaat
Bakplaat in de oven en rooster het ongeveer 10 min in de oven tot het licht bruin word
Mengsel omscheppen en zet de oven nu op 50 graden en laat met de deur van de oven de Muesli 10 min nadrogen 
Haal dan de bakplaat uit de oven en laat de Crunola heel goed afkoelen
Bewaren in een goed afsluitbare pot
Je kunt de Crunola ongeveer 14 dagen bewaren

Lekker s´ochtends in yoghurt